Nueva proteína "Native Isolate"

¡Pues ya está aquí la nueva proteína en la que hemos estado trabajando junto a Fullgas! Se trata de proteína de suero aislada nativa (“Whey Protein Isolate – WPI). ¿Qué diferencia tiene con las proteínas de suero convencionales? Te lo cuento.

¿Qué es Native Isolate? ¿Por qué es tan especial?

  • Esta proteína es obtenida directamente de la leche fresca pasteurizada y no del suero del queso, como el resto de proteínas de suero. Al extraerla del suero del queso, las proteínas de suero convencionales pasan por 2 procesos de pasteurización a altas temperaturas (90-95 grados). Sin embargo, esta nueva proteína realiza la extracción directamente del suero de la leche mediante microfiltración y ultrafiltración (eliminan el 99% de las bacterias sin calentar el producto) y luego se somete a pasteurización a baja temperatura (72 grados) sin someterse a calentamientos excesivos.
  • Esta proteína está obtenida de pequeños ganaderos gallegos, los cuales están en un radio de 100 km de la fábrica donde se procesan (Inleit Ingredients), obteniendo una proteína de suero nativa de calidad excepcional en un proceso inferior a 24 horas.
  • Esta nueva proteína contiene un perfil de aminoácidos esenciales óptimo, incluyendo más leucina que las proteínas convencionales.
  • No contiene lecitina (se suele usar para que se disuelva bien) y tampoco le hemos añadido edulcorantes para que su textura y su sabor sea mucho más natural. Te recordará a la leche sin ningún tipo de gusto raro al no llevar nada más que proteína de suero lácteo.
  • Esta proteína genera más espuma que un suero normal de quesería al no llevar lecitinas ni antiespumantes, siendo la proteína de suero menos procesada y más natural que se puede encontrar en el mercado. Además, esta proteína está por primera vez en el mercado siendo 100% de origen gallego.
Nueva proteína "Native Isolate"

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