Nutrición Deportiva y Clínica en Personas Veganas y Vegetarianas

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Llevar una alimentación vegana/vegetariana se está convirtiendo en una tendencia mundial y cada vez son más los deportistas (y no deportistas) que adquieren este tipo de alimentación. Saber optimizar los planes nutricionales de cara a la pérdida de peso, mejora de la masa muscular/fuerza, mejora de la salud, optimización del rendimiento deportivo y recuperación es clave de cara a manejar la nutrición en veganos y vegetarianos.

En este curso abordaremos cómo debe ser la planificación de una alimentación vegana/vegetariana para la consecución y optimización de múltiples objetivos, tanto clínicos como deportivos, además de ver ejemplos prácticos. También abordaremos suplementación enfocada a la optimización de la salud y/o rendimiento deportivo.

Este curso está destinado a todos aquellos profesionales de la salud, nutrición, fisioterapia y/o ejercicio que deseen profundizar en la planificación de la alimentación de personas veganas y vegetarianas, así como para cualquier persona no profesional que desee conocer mejor cómo optimizar una alimentación vegana/vegetariana.

[LA MATRICULACIÓN A ESTE CURSO ESTÁ ACTUALMENTE ABIERTA] La primera lección del curso estará disponible el JUEVES 21 DE MARZO. 

Disponibilidad del Curso: Hasta el 31 de diciembre de 2024 (en horario de 08:00h a 15:00h y de 16:00h a 21:00h – horario GMT+1 peninsular)

Lecciones

INTRODUCCIÓN

Duración: 10 minutos

En este curso quiero abordar el impacto de una dieta o alimentación vegana tanto en la salud en general y en otros aspectos, como la pérdida de peso, como en la nutrición deportiva, tanto en deportistas de fuerza como en aquellos de resistencia aeróbica. En esta introducción os explico un poco todas las lecciones que vamos a ver a lo largo de este curso.

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LECCIÓN 1: DIETA VEGANA Y SALUD

Duración: 50 minutos

En esta lección exploraremos a fondo el impacto de las dietas veganas en la salud, comparando sus beneficios y consideraciones con las dietas omnívoras. Analizaremos la tendencia emergente de la dieta “plant-based” y su relación con la salud en comparación con la dieta mediterránea. Además, profundizaremos en los aspectos éticos asociados con la elección de una dieta vegana, proporcionando a los participantes una comprensión integral de cómo este enfoque alimenticio puede influir positivamente en su bienestar general. La lección ofrecerá una base sólida para comprender la intersección entre la alimentación vegana y la salud, estableciendo así los cimientos para las futuras exploraciones en el curso.

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LECCIÓN 2: DIETA VEGANA Y MICROBIOTA

Duración: 33 minutos

En la fascinante lección nos sumergiremos en el intrigante mundo de cómo la dieta vegana influye en la microbiota. Exploraremos los aspectos tanto positivos como negativos de esta relación, desentrañando el papel crucial de la fibra y el almidón resistente en la salud de nuestra microbiota. Profundizaremos en cómo la ingesta de proteínas, específicamente en contextos veganos, puede impactar significativamente en la composición y el equilibrio de la microbiota intestinal.

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LECCIÓN 3: IMPACTO DEL CONSUMO DE CARNE EN LA SALUD

Duración: 40 minutos

En esta lección hablaremos sobre las evidencias que vinculan el consumo de carne con el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Analizaremos de manera detallada los riesgos asociados con los nitritos presentes en carnes procesadas y embutidos, desentrañando los posibles mecanismos que contribuyen a estos problemas de salud. Además, abordaremos con claridad los factores de confusión que a menudo se pasan por alto al evaluar el impacto de la carne en la salud, proporcionando a los participantes una comprensión holística de este tema crítico y controvertido.

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LECCIÓN 4: DIETA VEGANA Y PÉRDIDA DE GRASA

Duración: 38 minutos

En esta lección nos sumergiremos en estrategias prácticas para abordar la pérdida de grasa mediante un enfoque nutricional específico. Analizaremos detalladamente los aspectos positivos y negativos relacionados con la dieta vegana en este contexto, proporcionando a los participantes herramientas esenciales para optimizar sus planes alimenticios. Exploraremos cómo adaptar la dieta vegana de manera efectiva para alcanzar objetivos de pérdida de grasa, considerando la calidad de los alimentos y la ingesta calórica.

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LECCIÓN 5: NUTRICIÓN EN DEPORTISTAS DE FUERZA VEGANOS-AUMENTAR MASA MUSCULAR Y FUERZA

Duración: 50 minutos

En esta lección exploraremos estrategias específicas para optimizar la dieta en deportistas veganos que buscan incrementar tanto la masa muscular como la fuerza. Abordaremos cómo estructurar la alimentación para maximizar estos objetivos, destacando especialmente la importancia crucial de la ingesta adecuada de proteínas y aminoácidos esenciales en el rendimiento atlético.

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LECCIÓN 6: OPTIMIZAR LA SÍNTESIS PROTEICA EN VEGANOS

Duración: 48 minutos

En esta lección hablaremos de las estrategias fundamentales para potenciar la síntesis proteica muscular, crucial en la mejora de la masa muscular, la fuerza, y la eficacia en la recuperación de los deportistas veganos. Abordaremos tácticas específicas diseñadas no solo para optimizar el rendimiento atlético, sino también para prevenir la sarcopenia, proporcionando a los participantes herramientas prácticas para fortalecer su salud muscular a largo plazo.

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LECCIÓN 7: CARBOHIDRATOS, GRASAS Y OMEGA 3 EN DEPORTISTAS VEGANOS

Duración: 45 minutos

En esta lección veremos cuál es la estrategia adecuada para la ingesta de carbohidratos y grasas, específicamente dirigida a deportistas de fuerza veganos. Analizaremos cómo asegurar una cantidad óptima de omega 3 en la dieta vegana, un componente esencial para la salud cardiovascular y el rendimiento atlético.

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LECCIÓN 8: NUTRICIÓN EN DEPORTISTAS DE RESISTENCIA VEGANOS (PARTE 1)

Duración: 28 minutos

En esta lección nos sumergiremos en estrategias específicas para optimizar la dieta de atletas veganos centrados en resistencia. Abordaremos cómo estructurar la ingesta energética, destacando la importancia de carbohidratos para el rendimiento sostenido. También exploraremos la adecuada proporción de proteínas y grasas para favorecer la recuperación y mantener la resistencia.

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LECCIÓN 9: NUTRICIÓN EN DEPORTISTAS DE RESISTENCIA VEGANOS (PARTE 2)

Duración: 29 minutos

En esta lección continuaremos explorando estrategias cruciales para optimizar la dieta y potenciar el rendimiento en atletas veganos especializados en resistencia. Profundizaremos en la estructuración de la ingesta energética, asegurando un equilibrio adecuado de carbohidratos esenciales para la resistencia. Además, nos centraremos en la importancia de las grasas, especialmente la obtención óptima de omega 3, para favorecer la recuperación y la salud cardiovascular en este contexto atlético.

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LECCIÓN 11: SUPLEMENTACIÓN (PARTE 1)

Duración: 37 minutos

En esta lección abordaremos todo lo que lo que se necesita saber sobre la suplementación en veganos. Exploraremos las opciones disponibles para asegurar una ingesta adecuada de nutrientes esenciales que puedan ser más desafiantes de obtener a través de una dieta vegana.

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LECCIÓN 12: SUPLEMENTACIÓN (PARTE 2)

Duración: 48 minutos

En esta lección seguiremos hablando sobre como optimizar la nutrición a través de suplementos, garantizando que los deportistas veganos alcancen sus metas de rendimiento y salud de manera equilibrada y bien informada.

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