01. Introducción

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En este primer módulo, veremos el contenido de la formación y haremos una introducción para contextualizar de donde surge la epidemia de obesidad y sobrepeso. ¿Por qué engordamos? ¿Quién es el culpable del sobrepeso y obesidad?

También analizaremos de dónde vienen ciertas ideas preconcebidas en relación a este tema, repasando las últimas décadas donde hemos pasado de de culpar a la grasas a culpar a los carbohidratos. Analizaremos “Estudio de los 7 países de Ancel Keys” y el mito de su manipulación.

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