Restaurante Sollo

Es un local pequeñito situado en la Reserva del Higuerón y que cuenta con unas vistas al mar muy bonitas. La decoración es muy actual, la vajilla preciosa y, en conjunto, con el menú, nos hizo pasar una velada muy agradable.

Urbanización Reserva del Higuerón, Av. del Higuerón, 48, 29640. Fuengirola, Málaga.
Teléfono: 951 38 56 22.
No tiene aparcamiento.
Está en la propia playa.
Web: sollo.es

Éramos tres y pedimos el menú degustación “Caminho 2020” y una botella de vino. El menú incluye lo siguiente entre entrantes, principales y postres:

– Crujiente con paté de tenca, ceniza de su piel y huevas.
– Ostra con una emulsión cítrica de algas marinas y huevas de trucha.
– Aceituna frita rellena de morcilla de esturión y cremoso de albahaca.
– Aguacate asado, esturión ahumado y encurtidos.
– Caldo frío de nuestras verduras con tomates cherry y bragre confitado.
– 15g. Caviar ecológico de Riofrío.
– Ceviche caliente con lomo de tilapia y brotes de nuestro sistema acuapónico.
– Trucha ecológica, emulsión de ajo negro y ensalada templada.
– Esturión confitado a baja sobre una crema de vegetales y temperatura de cebolla.
– Mango en diferentes texturas.
– Alfajor sobre mouse de limón, gel de naranja amarga y helado cítrico.
– Nuestra selección de quesos.
– Bombones.

La chica que nos atendió fue un encanto. Amable, simpática, risueña. Nos describe todo a la perfección y la verdad que fue muy interesante todo lo que nos dijo.

Lo teníamos en nuestra lista desde hace tiempo y al final fuimos. Este restaurante cuenta con una Estrella Michelín y se nota en la calidad. Además, se le acaba de conceder una Estrella Verde a la sostenibilidad en la Guía 2021.

El menú está realizado al completo por pescado de río. Lo sorprendente es que ellos mismos crían su producto para que sea totalmente sostenible y saludable, de Km 0, tanto sus peces como sus vegetales. De esta manera están seguros de poder ofrecer una calidad excepcional y libre de cualquier posible contaminación.

Estaba todo exquisito. Si tuviéramos que elegir uno de los platos, los tres coincidimos en el Ceviche caliente, era otro nivel. Aun así, cada bocado de cada plato lo disfrutamos muchísimo.

Sin duda, un magnífico lugar para celebrar una ocasión especial.