La quercetina es un flavonoide de tipo flavonol que se encuentra, en altas concentraciones, en plantas, flores, frutas y verduras. Es el flavonoide que más abunda en los alimentos y, en consecuencia, el que más se consumimos a través de la dieta. Desde que fue descubierta en el año 1854, ha sido ampliamente investigado por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias (...)
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