La intolerancia a la lactosa es la intolerancia con mayor prevalencia a nivel mundial. Antes de nada, vamos a explicar brevemente qué es la lactosa y la intolerancia a ella. La lactosa es un disacárido (unión de dos monosacáridos) en este caso de galactosa + glucosa mediante un enlace glucosídico β-1,4 que se encuentra presente en la leche (...)
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