Declaraciones nutricionales: qué son y algunos ejemplos

Hay una creciente preocupación por parte de la población por conocer el impacto que los alimentos tienen en la salud. La industria alimentaria ha empleado este interés y preocupación de la población para trasladar atributos de salud e información a los consumidores. Para ello emplea fundamentalmente reclamos de salud que relacionan alimentación- salud- etiquetado nutricional, pero la mayoría de las ocasiones, la población general no sabe exactamente cuál es el significado de esa declaración y simplemente por el hecho de que aparezcan puede influir y tener impacto en su cesta de la compra (…)