La fibra la podemos definir como polímeros de carbohidratos que no se digieren en el intestino delgado. De forma tradicional y habitual se clasifican los alimentos según el contenido total de fibra o en las categorías de fibras dietéticas solubles (SDF) e insolubles (IDF). Dentro de las fibras insolubles nos encontramos por ejemplo la celulosa y la lignina, que reducen el tiempo de tránsito en el intestino y aumentan el volumen fecal, aliviando los síntomas del estreñimiento. Por otro lado (…)
Contenido de fibra de los alimentos, ¿qué hay que tener en cuenta?
14 de marzo de 2023
La fibra la podemos definir como polímeros de carbohidratos que no se digieren en el intestino delgado. De forma tradicional y habitual se clasifican los alimentos según el contenido total de fibra o en las categorías de fibras dietéticas solubles (SDF) e insolubles (IDF). Dentro de las fibras insolubles nos encontramos por ejemplo la celulosa y la lignina, que reducen el tiempo de tránsito en el intestino y aumentan el volumen fecal, aliviando los síntomas del estreñimiento. Por otro lado (...)
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