Metabolismo de la Beta Alanina (Parte 2)

La producción endógena de beta alanina es baja y ocurre principalmente en el hígado a través de la degradación del uracilo. Al ser tan baja la producción, el aporte a través de la dieta de fuentes de dipéptidos de histidina como la carnosina, la anserina o la balenina, que los encontramos en carne, pescado y productos avícolas parece ser determinante de la cantidad de carnosina muscular (…)