LECCIÓN 3: IMPACTO DEL CONSUMO DE CARNE EN LA SALUD
En esta lección hablaremos sobre las evidencias que vinculan el consumo de carne con el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Analizaremos de manera detallada los riesgos asociados con los nitritos presentes en carnes procesadas y embutidos, desentrañando los posibles mecanismos que contribuyen a estos problemas de salud. Además, abordaremos con claridad los factores de confusión que a menudo se pasan por alto al evaluar el impacto de la carne en la salud, proporcionando a los participantes una comprensión holística de este tema crítico y controvertido.