Hay una creciente preocupación por parte de la población por conocer el impacto que los alimentos tienen en la salud. La industria alimentaria ha empleado este interés y preocupación de la población para trasladar atributos de salud e información a los consumidores. Para ello emplea fundamentalmente reclamos de salud que relacionan alimentación- salud- etiquetado nutricional, pero la mayoría de las ocasiones, la población general no sabe exactamente cuál es el significado de esa declaración y simplemente por el hecho de que aparezcan puede influir y tener impacto en su cesta de la compra (...)
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