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En la obesidad hay diversos factores determinantes que juegan un papel esencial en el desarrollo de la misma. Entre estos, el papel de la dieta es uno de los principales y por ello es una de las bases principales del tratamiento, control y prevención de la misma. Sabemos que la obesidad aumenta los riesgos de morbilidad y mortalidad, siendo además un factor clave en el desarrollo de diversas patologías como son la diabetes o la enfermedad coronaria (…)

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