Existe un gran debate sobre si las personas celiacas pueden o no consumir avena en su dieta. Antes de nada vamos a definir, de forma muy breve la enfermedad celiaca (EC) como una patología multisistémica con base autoinmune provocada por el gluten y prolaminas relacionadas en personas genéticamente susceptibles y que se caracteriza por la presencia de una combinación variable de manifestaciones clínicas dependientes del gluten (FACE) (…)