Existe mucha desinformación en relación a los picos de glucosa y su impacto en la salud. Gran parte de esta desinformación proviene de un libro que ha sido Best Seller y ha vendido cientos de miles de ejemplares. Esto ha generado ansiedad en mucha gente e incluso está promoviendo problemas de relación de la comida en mucha gente. Es necesario aclarar estos términos alarmistas y tergiversados.

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