Back To Basics: Cafeína (Parte 6)

Sabemos que, en función de la forma de preparar el café, el contenido de cafeína en una taza puede ser muy distinto al de otra. De hecho, se ha reportado diferencias en el contenido en cafeína dentro de los cafés servidos en un mismo establecimiento o una misma cadena de establecimientos. En este ensayo, Desbrow y colaboradores (2007) encontraron una concentración media de cafeína de 106 mg, pero con una desviación de 38 mg, es decir más de un 30% (…)