Para el Dietista-Nutricionista o el Técnico en Dietética, no basta con tener un conocimiento relativamente profundo de la teoría, se requiere interpretar qué, porqué y en qué grado puede o no aplicarse una estrategia determinada con el objetivo de generar más adherencia y poder así alcanzar los objetivos, sobre todo, a largo plazo. Hemos de ser conscientes de que alimentarse forma parte de las funciones vitales de una persona y que, por lo general, salvo contadas excepciones, las personas no comen para cubrir sus necesidades fisiológicas, sino que se alimentan, término que engloba toda la parte sociocultural (...)
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